بالول

البالول هو من صغار الهامور , الفم واسع والرأس كبير نسبيا يوجد في الاماكن الصخريه ويتغير لونه حسب البيئة والمكان الذي يوجد فيه والبواليل الصغيره وهي جمع بالول عادة توجد في جماعات تحت الصخور المجوفه , وتختبئ في تجاويف القاع الصخريه ساعات الجزر وتظهر مع المد الزعنفتان الجانبيتان دائريتان وكذالك الذيل , شعبي في جميع أنحاء العالم وخاصةً في دول الخليج العربي. معروفٌ بانخفاض زيوته وبأنه غني طريّ، و ذو شرائح سميكة. يستحق تجربة البالول مع الأطباق الرئيسية في القائمة، و عند الكويتين مشهور في مرقة البالول و المطبق كذالك و الشوي ، و فهو جيد كذالك خصوصا إذا كان مقلياً،https://www.yalfish.com/index.php/yaladmin/catalog_product/edit/store/0/id/214/key/d95beb1b82fdd0d96acae2cc52d372ea/# أو مشويا، أو على البخار بهيئة فيليه أو شرائح اللحم . شرائح لحم البالول المشوية تقدم بشكل ممتاز مع (البيبروناتا) طبق إيطالي مكّون من: الفليفلة الحلوة، البصل، والطماطم. أو مع (تابيناد) صلصة فرنسية مكّونة من : الزيتون، والكبر، والأنشوفة، وزيت الزيتون. حاول خبزه مع الخضار الغنية على طريقة بروفنس وذلك بإضافة الثوم والزيت، والطماطم، أو مملحاً لطعم مميز فريد من نوعه. و من الطرق التقليدية للتحضير  هي كالتالي: يفتت البالول المسلوق، ثم يُخلط بالأرز، بعد ذلك يقلى ، ويقدم مع الزعفران والبنجر المطهو على مهل. يستخدم الهامور أيضا كَمُنكه جيد للمرق و الحساء، وهو ممتاز جداً مع الكاري، والأطباق المعدة في الفرن. الرؤوس على حدى تستخدم في المرق و الحساء، وتعد الاكثر طلباً بعد لحم الخد. البالول الحيّ مشهور في بعض المطاعم الآسيوية، كما يعتبر رائعاً عند أكله نيئاً خصوصاً عند إضافته مع السلطة التايلندية. الهامور من الأسماك الغذائية الهامة. وبعضه يزرع الآن في مزارع سمكية خاصة. وعلى خلاف معظم أنواع الأسماك الأخرى المبردة كانت أو المجمدة ، فإن أسماك البالول عادة ما تباع مباشرة في الأسواق.