قبقب - أنثى

 هو ذلك المخلوق الذي نشاهده بالقرب من الشواطئ عند بداية المد ونهاية الجزر في تلك المياه الضحله ومناطق مياه البحر التي يخلفها الجزر له ريشتان في مؤخرته من الجانبين تستعملان مروحتين لدفعه سابحا في المياه وسته ارجل بكل جانب من جوانبه ثلاثه منها وله في مقدمة جسمه ذراعان في طرفيهما ملقطان للإمساك بفريستها وعظمتهما قوية جدا وعلى ظهره درع بكل جانب من هذا الدرع شوكه حادة وفي مقدمة جسمه عينان يظهرهما عند الحاجة ويستطيع إخفاءهما تماما تحت درعه ويتميز الذكر عن الانثى بأن لكل منهما لونا فالذكر أطرافه زرقاء وكذلك الذراعان والملاقط راس الملاقط أحمر وكذلك الأطراف والمراوح شفافه ومضغوطة إلى إلى درجه سماكة الريشه ،  أما الانثى فلونها بني وأطرافها برتقالية وهذا المخلوق كثير التزاوج والإنجاب فيعتقد البعض أن من يأكل لحمه تزداد قوته الجنسية فتزايد الطلب عليه وارتفع سعره في السنوات الأخيره بينما في الماضي لم تكن له قيمة ولا يباع ولايشتري وصيده تسليه وأكلته تسليه هي الأخرى ويحتاج إلى من يعرف إخراج لحمه من عظمه وهو خادم من خدام الطبيعه البحرية وتكاثره بهذه الأعداد لتأديه عمل ما والله أعلم .
 نكهتة حلوة ورطب هذا النوع من القبقب  اكثر من رائع للأكل. نكهتة الرائعة تجعلة مناسبه جدا لتقديمها مع المكرونة (الباستا) فأما أن تكون حشوة في طبق (تورتيليني)، أو(راڤيولي)، أو كطبقة مثلما تقدم في طبق (اللزانيا) فالقبقب يعطي إضافة رائعة لهذه الأطباق. يمكن تفتيت المخالب، أو حشوها بعد قليها فتقدم مع الفلفل، والزنجبيل، أو صلصة الخوخ. عندما تريد اخراج اللحم فأحذر أن لا تتلف القشرة لتستخدمها في التقديم لاحقاً. يمكنك سلقها، أو طبخها بالبخار، أو وضعها في المايكرويف، أو تطبخها بأي طريقة تريد من طرق الطبخ. السرطان مثالي لتحضير الشوربة، أو الكاري. أيضاً جرب تكويرها وقليها، أو جرب هذه الطريقة الممتازة وهي شطيرة سرطان بسيطة تسمح لجميع النكهات بالفوران في فمك دون الحاجة إلى إضافة الكثير من المنكهات. لا تعيد إستخدام القشور في تقديم السرطان وذلك لأسباب صحية.